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Asar las avellanas:
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
Extienda 260 g de avellanas en una sola capa sobre una bandeja para hornear.
Ásalos en el horno durante unos 7-8 minutos, hasta que estén ligeramente dorados y la piel tenga ampollas.
Envuelva las avellanas en un paño de cocina y frótelas vigorosamente para quitar la mayor cantidad de piel suelta posible. Deja enfriar por completo.
Preparar el relleno:
Coloque 160 g de avellanas tostadas en un procesador de alimentos y procese durante 20-30 segundos, hasta que se desmorone.
Agrega los dátiles deshuesados, el cacao en polvo sin azúcar, el aceite de coco, el extracto de vainilla y la sal. Procese hasta que la mezcla esté combinada y pegajosa.
Formar las Trufas:
Toma una avellana entera y envuélvela con la mezcla de dátiles. Aplasta la mezcla entre tus manos para formar bolitas. Reservar y colocar en el frigorífico mientras se hace la cobertura.
Preparar la cobertura de chocolate:
Pica el chocolate sin azúcar y colócalo en un bol resistente al calor. Coloque el recipiente sobre una olla con agua hirviendo (baño maría) y derrita el chocolate. Alejar del calor.
Agrega las avellanas trituradas al chocolate derretido y mezcla bien.
Cubra las trufas:
Sumerge cada bola en el chocolate derretido, asegurándote de que esté completamente cubierta.
Coloque las trufas recubiertas sobre papel pergamino para que cuajen.
Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Sirviendo sugerencias
Sirve estas trufas como postre o merienda dulce.
Combínalo con una taza de café o té para disfrutar de un delicioso placer.
Consejos de cocina
Asegúrese de que los dátiles estén blandos; si están duras, remójalas en agua tibia durante 10 minutos antes de usarlas.
Utilice chocolate de buena calidad y sin azúcar para la cobertura para realzar el sabor.
Beneficios nutricionales
Los dátiles aportan dulzura natural y son una buena fuente de fibra y vitaminas.
Las avellanas y las almendras ofrecen grasas y proteínas saludables.
Información dietética
Sin gluten
Sin azúcar
Se puede hacer vegano utilizando chocolate sin lácteos ni azúcar.
Consejos de almacenamiento
Guarde las trufas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.
Para un almacenamiento más prolongado, congele las trufas y descongélelas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta
Estas trufas son una alternativa sana y deliciosa a los chocolates tradicionales.
Son fáciles de hacer y perfectos para regalar o compartir.
La combinación de dátiles, nueces y chocolate es sencillamente irresistible.
