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1️⃣ En una olla mediana, hierva 6 tazas de agua. Una vez que hierva, vierta las perlas de tapioca. Revuelva inmediatamente para evitar que se formen grumos en el fondo de la olla.
2️⃣ Hervir descubierto durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar otros 15 minutos.
3️⃣ Escurre el agua y transfiere las perlas de tapioca cocidas a un tazón pequeño. Agregue el azúcar moreno mientras las perlas aún estén calientes y revuelva para disolver el azúcar en un almíbar. Agrega una cucharada de agua si está demasiado seca. Dejar de lado.
4️⃣ En una licuadora, agrega la pulpa del aguacate, la leche, la leche condensada y el hielo. Mezcle hasta que esté suave y cremosa.
5️⃣ En un vaso alto, vierta unos 100 g de perlas de tapioca con almíbar de azúcar moreno. Llena el resto del vaso con el batido de aguacate. Revuelva bien antes de disfrutarlo con una pajita boba grande.
¡Disfruta de este aguacate Boba cremoso, dulce y masticable, una combinación perfecta de sabores y texturas para un placer refrescante!
