BRIOCHE DE CHOCOLATE ESPONJOSO

1. Batir la leche tibia con el azúcar, los huevos, la sal y la mantequilla derretida.

2. En un bol aparte, batir la harina con la levadura seca.

3.Agregue los ingredientes secos al recipiente de líquidos y amase hasta obtener una masa suave y ligeramente pegajosa.

4. Forme una bola con la masa y colóquela en un bol engrasado. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1 hora.

5. Divida la masa en 12 porciones y forme una bola con cada una. Reservar durante 30 minutos.

6. Con la palma de la mano, aplana la masa hasta formar un disco, coloca un trozo de chocolate en el medio y pellizca los bordes para formar una bola.

7. Coloque 12 bollos en una bandeja para hornear cuadrada de 20×20 cm y déjelos reposar durante 30 minutos.

8. Unte los bollos con huevo batido y espolvoree chispas de chocolate por encima.

9. Hornee por 20 minutos a 180°C/350°F.