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Cerezas y frambuesas frescas para decorarInstrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel de horno.
En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar granulada hasta que estén suaves y esponjosos.
Tamiza la harina, el cacao en polvo y el polvo para hornear en la mezcla de huevo y mezcla suavemente hasta que quede suave.
Vierta la masa en la bandeja para hornear preparada, distribuyéndola uniformemente. Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Mientras se hornea el bizcocho, bata la nata con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que se formen picos rígidos.
Una vez que el pastel esté listo, colóquelo sobre un paño de cocina limpio espolvoreado con azúcar glas. Retire con cuidado el papel de hornear.
Mientras el bizcocho aún está caliente, enróllalo con el paño de cocina por dentro y déjalo enfriar por completo.
Desenrolla el bizcocho enfriado y extiende una capa uniforme de nata montada en la superficie. Espolvorea con chocolate amargo picado, cerezas y frambuesas.
Enrolle bien el pastel y colóquelo en un plato para servir con la costura hacia abajo. Conservar en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de servir.
Adorne el pastel con chispas de chocolate, cerezas frescas y frambuesas antes de cortarlo y servirlo.
