MIGUELITOS

Para el bizcocho, mezcla la leche tibia con la levadura, la miel y la harina. Dejar reposar media hora.

Para la masa, colocar en el bol de la batidora (se puede hacer a mano sobre la encimera) la harina, el bizcocho, el azúcar, la sal, el huevo, el extracto y la levadura, previamente disueltos en la leche. Amasar hasta obtener un bollo. Agrega la mitad de la mantequilla blanda, vuelve a amasar y finalmente agrega el resto de la mantequilla. Conseguir una masa suave y elástica. Dejar reposar media hora y cortar en bollos de 30 gr. aproximadamente. Colócalas en un plato separadas entre sí y déjalas reposar hasta que doblen su volumen. Pintar con huevo y llevar al horno precalentado (180 grados) por 20 minutos aproximadamente. Retirar, cortar con tijera o cuchillo y rellenar con dulce de leche. Espolvorea con azúcar glass y ¡listo para comer!