Panna Cotta de mango: postre fresco y ligero

Preparación:

1. Preparar gelatina:
   • Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5 minutos. Si usas gelatina en polvo, espolvoréala sobre 2-3 cucharadas de agua fría y deja que se hinche.
2. Mezcla de panna cotta:
   • Calentar en un cazo la nata, la leche y el azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Debe estar caliente pero no hirviendo.
   • Retira la olla del fuego y agrega el extracto de vainilla.
3. Incorporar gelatina:
   • Exprime las hojas de gelatina remojadas y agrégalas a la mezcla de nata caliente. Remueve bien hasta que la gelatina se disuelva por completo. Si usa gelatina en polvo, simplemente revuélvala con la mezcla caliente hasta que se disuelva.
4. Deje que la mezcla se enfríe: