Pastel de chocolate y café con relleno de caramelo

Vierta la masa en el molde para hornear preparado y alise la parte superior.
Hornee en el horno precalentado durante unos 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar completamente en el molde.
Prepara el relleno de caramelo:
En una cacerola, combine 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de cacao amargo y 1 cucharada de maicena.
Añade poco a poco 250 ml de leche, batiendo constantemente para evitar grumos.
Coloca la cacerola a fuego medio y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y hierva.
Retirar del fuego y añadir 60 g de chocolate negro y 1 cucharadita de mantequilla, revolviendo hasta que el chocolate se derrita y la mezcla esté suave.
Deje que el relleno de caramelo se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigérelo hasta que esté listo para usar.
Armar el pastel:
Una vez que el bizcocho esté completamente frío, retíralo del molde. Córtelo horizontalmente para crear dos capas.
Extienda el relleno de caramelo uniformemente sobre la capa inferior y vuelva a colocar la capa superior.
Prepare la cobertura:
Derretir 60 g de chocolate negro en un recipiente apto para microondas o a baño maría.
Extienda el chocolate derretido sobre la parte superior del pastel, dejando que gotee por los lados para darle un efecto decorativo.
Atender:
Deje que la cobertura se asiente antes de cortarla y servirla. ¡Disfruta de tu rico y decadente pastel de chocolate y café con relleno de caramelo!
Sugerencias de servicio:

Servir con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla.
Combínalo con una taza de café o té para disfrutar de un capricho por la tarde.
Consejos de cocina:

Asegúrese de que el pastel esté completamente frío antes de agregar el relleno de caramelo para evitar que se derrita.
Para obtener un sabor a café más intenso, agregue una cucharada extra de café instantáneo a la masa.
Beneficios nutricionales:

Chocolate amargo: rico en antioxidantes y puede mejorar la salud del corazón.
Huevos: Aportan proteínas y vitaminas esenciales.
Información dietética:

Vegetariano.
Consejos de almacenamiento:

Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
El bizcocho también se puede congelar hasta por 1 mes. Descongelar en el frigorífico antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:

La combinación de chocolate, café y caramelo crea un postre rico y satisfactorio.
El pastel queda húmedo y esponjoso con una cobertura deliciosa.
Perfecto para ocasiones especiales o como capricho para darse un capricho.