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Paso 3
Agregue el aceite, las yemas de huevo, el agua, el extracto de vainilla y la ralladura de limón (si se usa) a la mezcla de ingredientes secos. Batir bien hasta obtener una mezcla tersa y homogénea.
Etapa 4
En otro bol limpio y seco, batir las claras junto con el crémor tártaro hasta que estén espumosas. Luego agregue gradualmente el azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos rígidos.
Paso 5
Con movimientos delicados y envolventes incorporamos las claras batidas a la mezcla de yemas y harina. Tenga cuidado de no mezclar demasiado para mantener la ligereza del bizcocho.
Paso 6
Vierta la mezcla en un molde para pasteles desmontable (preferiblemente sin engrasar) y nivele encima.
Paso 7
Hornee en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, éste salga limpio.
Paso 8
Una vez cocido, retiramos el bizcocho del horno y lo dejamos enfriar boca abajo. Esto ayuda a mantener su textura esponjosa.
Paso 9
Una vez que el pastel esté completamente frío, pasa un cuchillo por el borde del molde para aflojarlo y luego retíralo con cuidado del molde.
Paso 10
Si lo deseas, puedes decorar el bizcocho con azúcar glas espolvoreado por encima o con fruta fresca.
¡Listo! Ya tienes un delicioso bizcocho de gasa listo para disfrutar. ¡Espero que os resulte delicioso!
