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Preparación:
Corta la carne de res en trozos más manejables, si es necesario.
En una sartén grande, dora la carne en lotes para sellar los jugos. Transfiere la carne a la olla de cocción lenta.
En la misma sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Agrega a la olla de cocción lenta.
En un tazón, mezcla el caldo de res, el vinagre de manzana, la salsa de soja, el comino, el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la carne en la olla de cocción lenta.
Coloca las hojas de laurel en la mezcla.
Cocina a baja temperatura durante 6-8 horas, o hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Una vez que la carne esté lista, retira las hojas de laurel y desmenuza la carne con dos tenedores directamente en la olla de cocción lenta.
Mezcla la carne desmenuzada con los jugos de cocción y sirve caliente.
Puedes disfrutar la barbacoa de res en tacos, tortas, o simplemente acompañada con arroz o tortillas. ¡Buen provecho!
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