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Preparación: Precalienta el horno a 200°C. Coloca moldes para muffins en una bandeja para muffins o engrasa los moldes si no estás utilizando papel para muffins. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón, bate el huevo y luego agrega la leche, el aceite y el extracto de vainilla. Mezcla bien. Vierte los ingredientes líquidos sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que estén apenas combinados. No sobre mezcles; es normal que la masa de muffins esté un poco grumosa. Con delicadeza, incorpora los arándanos en la masa. Llena cada molde para muffins hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad. Hornea en el horno precalentado durante 18-20 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio. Deja enfriar los muffins en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Y listo! Ahora tienes deliciosos muffins de arándanos listos para disfrutar. Puedes ajustar la cantidad de arándanos según tu preferencia, y también puedes agregar un toque de ralladura de limón o naranja para darles un sabor extra. ¡Buen provecho!
