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Ingredientes:
1 coliflor mediana
6 huevos, separados
6 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de harina de almendras extrafina
1/4 taza de queso parmesano rallado
1 cucharada de polvo para hornear
3/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
Direcciones:
Precalentar el horno:
Precalienta tu horno a 350 ℉ (175 ℃). Forre un molde para pan de 9×5 pulgadas con papel pergamino.
Preparar coliflor:
Retire el tallo de la coliflor y córtela en floretes.
Agregue los floretes a un procesador de alimentos y presione durante unos 10 segundos o hasta obtener una consistencia similar a un copo de nieve. Mida 3 tazas de coliflor finamente rallada.
Transfiera la coliflor con arroz a una gasa y exprima el líquido tanto como sea posible. Trabaje en lotes si es necesario.
Batir las claras de huevo:
En un tazón grande, bata las claras con una batidora eléctrica de mano durante unos 2 minutos o hasta que se formen picos rígidos.
Ingredientes de la mezcla:
En otro tazón grande, mezcle las yemas de huevo y el aceite de oliva.
Agregue la harina de almendras, el queso parmesano, el polvo para hornear, la sal y las hojas frescas de tomillo y mezcle hasta que se combinen. Agregue la coliflor con arroz.
Combinar mezclas:
Incorpora suavemente 1/3 de las claras de huevo a la vez en la mezcla de coliflor hasta que esté completamente incorporada.
Hornear:
Transfiera la masa al molde para pan preparado y espolvoree una cucharada adicional de queso parmesano encima.
Hornee durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio y la parte superior esté dorada.
Fresco:
Deje que el pan repose en el molde durante 5 minutos, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo antes de cortarlo.
Sugerencias de servicio:
Disfruta de este pan con mantequilla o queso crema.
Úselo para sándwiches o tostadas.
Acompáñelo con sopas o ensaladas para una comida completa.
Consejos de cocina:
Asegúrese de que la coliflor esté bien escurrida para evitar una textura empapada.
Doble las claras suavemente para mantener la textura ligera y aireada del pan.
Beneficios nutricionales:
La coliflor es baja en calorías y rica en vitaminas C y K.
La harina de almendras aporta grasas y proteínas saludables.
Este pan es bajo en carbohidratos y sin gluten, por lo que es apto para diversas dietas.
Información dietética:
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