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Ingredientes:
Para la corteza de Oreo:
24 galletas Oreo
1/4 taza de mantequilla sin sal, derretida
Para la tarta de queso Red Velvet:
3 paquetes (8 oz) de queso crema, ablandado
1 taza de azúcar granulada
1/4 taza de crema agria
1/4 taza de suero de leche
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 cucharadas de cacao en polvo
1 cucharada de colorante rojo
3 huevos grandes
1 taza de galletas Oreo picadas (unas 10 galletas)
Para el glaseado de queso crema (opcional):
4 onzas de queso crema, ablandado
1/4 taza de mantequilla sin sal, ablandada
1 taza de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones:
Precalentar el horno:
Precalienta tu horno a 325°F (163°C).
Engrase un molde desmontable de 9 pulgadas o cúbralo con papel pergamino.
Haz la corteza de Oreo:
En un procesador de alimentos, tritura las galletas Oreo hasta que estén finamente molidas.
Agregue la mantequilla derretida y presione hasta que se combinen.
Presione la mezcla en el fondo del molde desmontable preparado.
Hornea la base durante 10 minutos, luego retírala del horno y déjala enfriar mientras preparas el relleno.
Prepare el relleno de tarta de queso Red Velvet:
En un tazón grande, bata el queso crema ablandado hasta que quede suave.
Agrega el azúcar y bate hasta que quede esponjoso y bien combinado.
Agregue la crema agria, el suero de leche, el extracto de vainilla, el cacao en polvo y el colorante rojo hasta que quede suave.
Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora suavemente las galletas Oreo picadas.
Armar y hornear el pastel de queso:
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