Rollitos de huevo con queso crema y moras

**Para el relleno de moras:**
– 2 tazas de moras frescas
– ⅓ taza de azúcar
– 1 cucharada de jugo de limón
– 4 cucharadas de agua, divididas
– 3 cucharadas de maicena

**Para el relleno de queso crema:**
– 8 oz de queso crema, temperatura ambiente
– ⅓ taza de azúcar
– 1 cucharadita de jugo de limón
– 1 cucharadita de extracto de vainilla

**Para ensamblar y freír:**
– 12 envoltorios de rollitos de huevo
– 2+ tazas de aceite vegetal para freír
– ¼ de taza de azúcar glass para espolvorear

Direcciones:
**1. Relleno de mora:**
1. En una cacerola a fuego medio, combine las moras, el azúcar, el jugo de limón y 3 cucharadas de agua.
2. Cocine hasta que las moras comiencen a reventar, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
3. En un tazón pequeño, mezcle la cucharada de agua restante con la maicena hasta que quede suave.
4. Agrega la mezcla de maicena a la mezcla de moras. Cocine hasta que el relleno espese, aproximadamente 2 minutos.
5. Retirar del fuego y dejar enfriar por completo.

**2. Relleno de queso crema:**
1. En un tazón, bata el queso crema, el azúcar, el jugo de limón y el extracto de vainilla hasta que quede suave y esponjoso.

**3. Armar los rollitos de huevo:**
1. Coloque una envoltura de rollo de huevo sobre una superficie limpia con una esquina apuntando hacia usted (como si fuera un diamante).
2. Unte aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de queso crema en el centro del envoltorio.
3. Agregue aproximadamente 1 cucharada del relleno de moras encima del queso crema.
4. Mojar los bordes del envoltorio con un poco de agua.
5. Doble la esquina inferior hacia arriba sobre el relleno, luego doble las dos esquinas laterales.
6. Enrollar bien hacia la esquina superior, sellando el borde con un poco de agua.

**4. Fritura:**
1. Calienta el aceite vegetal en una sartén u olla honda a fuego medio-alto a 350°F (175°C).
2. Freír los rollitos en tandas, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
3. Retirar del aceite y escurrir sobre toallas de papel.

**5. Servicio:**
1. Espolvoree los rollitos con azúcar glass.
2. Sirva caliente y crujiente.

#### Nutrición:
– **Tiempo de preparación:** 30 minutos
– **Tiempo de cocción:** 5 minutos
– **Tiempo total:** 35 minutos
– **Calorías:** 179 kcal por ración
– **Porciones:** 12 porciones

¡Disfruta de tus deliciosos y crujientes rollitos de huevo con queso crema y moras!
Conclusión:
Los rollitos de huevo con queso crema y moras presentan una deliciosa fusión de texturas crujientes y cremosas, con un relleno agridulce que lo convierte en un postre irresistible o un refrigerio indulgente. Este giro único de los tradicionales rollitos de huevo combina el rico y ácido sabor del queso crema con la explosión jugosa y ligeramente ácida de las moras frescas, todo ello envuelto en una cáscara dorada y perfectamente frita. El resultado es un plato sofisticado y divertido, que atrae a una amplia gama de paladares.

La preparación de estos rollitos de huevo comienza con un delicioso relleno. El queso crema, ablandado para asegurar una consistencia suave, se mezcla con azúcar para crear una base dulce y cremosa. Luego, las moras frescas se incorporan suavemente a la mezcla, agregando una explosión de color y un sabor agridulce natural que complementa maravillosamente la riqueza del queso crema. Esta combinación de ingredientes crea un relleno decadente y refrescante, logrando un equilibrio perfecto.

Una vez preparado el relleno, el siguiente paso es montar los egg rolls. Los envoltorios de rollitos de huevo, que se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles, son el recipiente ideal para el relleno. Cada envoltorio se rellena cuidadosamente con la mezcla de queso crema y moras, luego se enrolla y se sella para garantizar que no se escape nada del delicioso relleno durante la fritura. Es importante sellar bien los bordes, utilizando un poco de agua o huevo batido para que los envoltorios queden cerrados.

Freír los rollitos hasta que estén dorados perfectos garantiza un exterior crujiente que contrasta maravillosamente con el relleno cremoso y afrutado. Usar un aceite neutro con un punto de humo alto, como el aceite vegetal o de canola, es clave para lograr esa textura ideal. Los rollitos de huevo se deben freír en tandas pequeñas para mantener una temperatura constante y asegurar una cocción uniforme.

Para darle un toque adicional de dulzura y atractivo visual, se puede espolvorear un poco de azúcar en polvo sobre los rollitos de huevo recién fritos. Alternativamente, un chorrito de miel o un glaseado ligero pueden realzar la calidad de postre del plato.

En conclusión, los rollitos de huevo con queso crema y moras ofrecen una versión deliciosa e inesperada de un favorito familiar. La combinación de queso crema cremoso y picante y moras agridulces envueltas en una cáscara dorada y crujiente lo convierte en una delicia deliciosamente indulgente. Ya sea que se sirvan como postre, refrigerio o desayuno especial, estos rollitos de huevo seguramente impresionarán con su sabor único y textura satisfactoria. Sencillos de preparar pero elegantemente deliciosos, son una maravillosa adición a cualquier repertorio culinario.