Sorbete de limón

En este punto, lo único que tienes que hacer es dejar que el sorbete se endurezca en el congelador durante unas 4 horas , removiendo cada 30 minutos para romper los cristales de hielo. Para obtener un resultado ultracremoso, tritura todo con una batidora de cocina y luego vierte en vasos individuales. Será ideal para un almuerzo festivo , como intermedio entre un plato y otro, o a la hora de la merienda , para una pausa regeneradora.

Naturalmente, si disponemos de una heladera , bastará con verter la mezcla en el cestillo adecuado y dejarla funcionar durante 35-40 minutos , o hasta que el sorbete adquiera una consistencia suficientemente densa.

Descubre cómo preparar sorbete de limón siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también el sorbete de frambuesa sin clara , el sorbete de manzana verde y el posset de limón .

Consejos y variaciones
En esta preparación utilizamos claras de huevo pasteurizadas , para poder consumir el sorbete con absoluta tranquilidad: la pasteurización, de hecho, es un proceso térmico mediante el cual es posible reducir la carga bacteriana, eliminando el riesgo de infección. Puedes hacerlo en casa siguiendo nuestras instrucciones y utilizando un termómetro de cocina , o comprar claras de huevo en bricks , cómodas y listas para usar.

Te recomendamos elegir limones procedentes de agricultura ecológica , libres de herbicidas y pesticidas: si los compras en el supermercado, comprueba siempre que en la etiqueta dice piel comestible .

Nosotros adornamos el sorbete con unas hojas de menta fresca y un trozo de ralladura de limón, pero también puedes decorarlo con frutos secos picados, coco rallado y pepitas de chocolate blanco. Para una variante alcohólica , añadir 30 ml de limoncello o una cucharada de vodka.

Una vez listo, puedes