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Descubre cómo preparar sorbete de limón siguiendo el procedimiento y consejos paso a paso. Si te ha gustado esta receta, prueba también el sorbete de frambuesa sin clara , el sorbete de manzana verde y el posset de limón .
Consejos y variaciones
En esta preparación utilizamos claras de huevo pasteurizadas , para poder consumir el sorbete con absoluta tranquilidad: la pasteurización, de hecho, es un proceso térmico mediante el cual es posible reducir la carga bacteriana, eliminando el riesgo de infección. Puedes hacerlo en casa siguiendo nuestras instrucciones y utilizando un termómetro de cocina , o comprar claras de huevo en bricks , cómodas y listas para usar.
Te recomendamos elegir limones procedentes de agricultura ecológica , libres de herbicidas y pesticidas: si los compras en el supermercado, comprueba siempre que en la etiqueta dice piel comestible .
Nosotros adornamos el sorbete con unas hojas de menta fresca y un trozo de ralladura de limón, pero también puedes decorarlo con frutos secos picados, coco rallado y pepitas de chocolate blanco. Para una variante alcohólica , añadir 30 ml de limoncello o una cucharada de vodka.
Una vez listo, puedes
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