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Ingredientes
Para la masa quebrada:
2 huevos
50 g de azúcar
80ml de aceite
8 g de levadura en polvo
300 g de harina
Para el llenado:
2 manzanas ralladas
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de mantequilla
un poco de canela
1 cucharada de mermelada de albaricoque
Para el glaseado:
1 clara de huevo
125 g de azúcar glas
2 cucharadas de mermelada de albaricoque
Instrucciones
preparar el relleno
Rallar las manzanas:
Ralla 2 manzanas en un bol.
Mezclar los ingredientes del relleno:
Agrega 2 cucharadas de azúcar, un poco de canela y 1 cucharada de mantequilla a las manzanas ralladas.
Mezcle bien y deje reposar.
Preparar la masa quebrada
Mezclar los ingredientes húmedos:
En un bol grande, bata 2 huevos con 50 g de azúcar hasta que estén bien combinados.
Añade 80ml de aceite y mezcla bien.
Agregue los ingredientes secos:
Incorpora 8 g de levadura en polvo y 300 g de harina.
Amasar la masa hasta formar una bola suave y no pegajosa.
Estirar la masa:
Estirar la masa sobre una superficie enharinada para que quepa en un molde para tarta de 18/27 cm de diámetro.
Coloca la masa en el molde para tarta engrasado, presionándola en los bordes y recortando el exceso.
Montar y hornear
Agrega el relleno:
Distribuya el relleno de manzana uniformemente sobre la base de masa.
Rocíe 1 cucharada de mermelada de albaricoque por encima.
Hornear la tarta:
Coloca la tarta en un horno precalentado a 180°C (350°F) y hornea por aproximadamente 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno cuaje.
preparar el glaseado
Mezclar los ingredientes del glaseado:
En un tazón pequeño, bata 1 clara de huevo hasta que esté espumosa.
Añade poco a poco 125 g de azúcar glas y bate hasta que quede suave.
Agrega 2 cucharadas de mermelada de albaricoque.
terminar la tarta
Hielo la tarta:
Una vez que la tarta se haya enfriado un poco, esparce el glaseado por encima.
Déjalo reposar unos minutos antes de servir.
Sirviendo sugerencias
Servir la tarta caliente con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada.
Acompáñelo con una taza de té o café caliente para disfrutar de una deliciosa merienda.
Consejos de cocina
Asegúrese de que las manzanas ralladas estén bien escurridas para evitar que la tarta se empape.
Ajusta la cantidad de canela a tu gusto.
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