Trufas de Mango

En una cacerola, caliente la crema espesa hasta que hierva a fuego lento. Alejar del calor.
Agrega el chocolate blanco picado a la nata caliente y deja reposar un minuto.
Revuelve hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave.
Agrega la mantequilla blanda, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien combinados.
Incorpora el puré de mango maduro hasta incorporar.
2️⃣ Enfriar y darle forma:

Transfiera la mezcla de ganache de mango a un plato poco profundo y refrigere durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.
Una vez frío, use una cuchara o una cuchara para melón para sacar pequeñas porciones de ganache y formar bolitas con ellas.
Coloque las trufas con forma en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y devuélvalas al refrigerador por otros 30 minutos para que se endurezcan.
3️⃣ Cubrir las trufas:

Derrita chocolate blanco adicional a baño maría o en el microondas.
Sumerge cada trufa de mango en el chocolate derretido, cubriéndola por completo.
Deje que escurra el exceso de chocolate y luego vuelva a colocar las trufas recubiertas en la bandeja para hornear forrada con pergamino.
Espolvorea virutas de coco desecado o chocolate blanco sobre cada trufa para decorar.
4️⃣ Enfriar y servir:

Refrigere las trufas rebozadas durante otros 30 minutos para que cuaje el chocolate.
Una vez listas, transfiera las trufas de mango a un recipiente hermético y guárdelas en el refrigerador hasta que estén listas para servir.
¡Disfruta del lujo tropical de nuestras Trufas de Mango, perfectas para cualquier ocasión o como un delicioso capricho para ti!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 3 horas
Tiempo Total: 3 horas 20 minutos
Porciones: Rinde unas 24 trufas