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Ingredientes del arroz pilaf con frutos secos para 4 personas
- 400 g de arroz basmati o arroz de grano largo
- 750 ml de caldo de pollo o vegetales
- 60 g taza de pasas
- 60 g de almendras fritas
- Opcional: piñones, anacardos, orejones picados o cualquier fruto seco a tu gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino (opcional)
- 1 cucharadita de cúrcuma (opcional)
Elaboración del arroz pilaf con frutos secos
- Enjuaga el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre y reserva.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén transparentes.
- Añade el arroz a la olla y sofríe durante unos minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega el caldo de pollo o vegetales, las pasas y los frutos secos que hayas elegido, la sal, la pimienta, el comino y la cúrcuma si los estás usando, y revuelve bien.
- Lleva el arroz a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido por completo.
- Una vez cocido, retira la olla del fuego y deja reposar el arroz tapado durante unos 5 minutos antes de servir.
- Espolvorea con cilantro, menta o perejil picado para dar un toque de frescor en el plato.
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