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ELABORACIÓN del arroz tres delicias chino
- Rehogamos la cebolla con la zanahoria y la col cortada en juliana (se puede suprimir la col pero le da mucho frescor y textura).
- Incorporamos los guisantes, el jamón cocido, los champiñones y el maíz si vas a usarlos.
- Cocemos el arroz en agua con sal y unas gotas de limón para que quede suelto. Cuando esté hecho lo enjuagamos, le agregamos una cucharadita de mantequilla y lo dejamos escurrir muy bien aireándolo con un tenedor para que elimine toda el agua.
- Si usas arroz precocido o en vasitos para microondas, solo tendrás que hacerlo en el microondas el tiempo que indique el envase, mientras vas preparando el salteado de verduras y resto de ingredientes.
- Cuando ya este listo el arroz, lo incorporamos a la sartén o cazuela con todos los ingredientes rehogados y tiernos y la tortilla troceada y salteamos al fuego. En el último momento se añaden las gambas y se saltean un minuto (esto es para que las gambas no cuezan en exceso). También se añaden al final los palitos de surimi troceados, para que no se deshagan.
- Mezclamos todo bien, probamos de sal y servimos el arroz tres delicias chino con salsa de soja o salsa agridulce.
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