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Ingredientes (para 6 bambas):
- 125g de leche
- 225g de harina de fuerza
- 15g de levadura fresca de panadero
- 25g de mantequilla
- una pizca de sal
- 1 cucharada sopera de azúcar
En panificadora:
Diluimos la levadura en la leche templada junto con el azúcar.
Ponemos en la cubeta de la panificadora , la leche templada con la levadura y el azúcar y añadimos la mantequilla.
Ponemos la harina y la pizca de sal.
Seleccionamos el programa amasado,el 7, en mi panificadora (dura 15 minutos).
Sacamos la masa.la dividimos en 6 partes iguales. Las boleamos, (hacemos bolitas), y las ponemos en la bandeja de horno sobre un papel especial para hornear, separadas, pues deben doblar su volumen.
Las tapamos con un paño y las dejamos levar al menos 2 horas. Hasta que doblen su volumen.
A igual que hace Mabel, yo también los suelo meter en el horno apagado para que leven.
De forma tradicional:
Diluimos la levadura en la leche templada junto con el azúcar.
Añadimos la harina con la sal y la mantequilla. Amasamos unos minutos.
La ponemos en la mesa y amasamos hasta que la masa no se pegue en las manos.
La hacemos bolitas y el resto todo igual.
Las pintamos con huevo batido y las horneamos con el horno precalentado a 180º unos 10 minutos, que no se doren mucho, mejor blanquitas.
Las dejamos enfriar y las espolvoreamos con azúcar glas.
Las rellenamos con nata montada como he hecho yo o con lo que mas nos guste, merengue, crema...
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