Berenjenas rellenas de atún. - The Flavorful Journey

Ingredientes para Berenjenas Rellenas de Atún

Para 4 Personas

Preparar esta receta es muy sencillo. Las berenjenas rellenas de atún se hacen cocinando y vaciando las berenjenas, así que quita la parte verde de las berenjenas y hazle un corte a lo largo. De esta forma quedará dividida en dos mitades.
Haz unos cortes en la carne de la berenjena de cada mitad y pon un chorrito de aceite.
Ponlas en una bandeja de horno, con el corte hacia arriba y llévalas al horno, previamente precalentado con calor arriba y abajo y sin ventilador a 180ºC durante unos 25 minutos.
Pasado ese tiempo saca las berenjenas, deja que se templen un poco para no quemarte y, con cuidado, ve sacando la carne y poniéndola en un plato. Debes tener cuidado para que la piel no se rompa, ya que será lo que vas a rellenar después y no queremos que se salga el relleno.

- En una sartén pon aceite a calentar.
- Añade una cebolla pelada y cortada en trocitos pequeños. Ponle un poco de sal y cocina a fuego moderado para pocharla, es decir, para que se ablande sin tostarse.
- Cuando comience a transparentar pon la carne de la berenjena que habías reservado.
- Escurre el atún del líquido que trae la lata, si es aceite puedes guardarlo para otra preparación.
- Añade el atún, el queso crema y las cucharadas de salsa de tomate. Añade otra pizca de sal y pimienta negra molida.

Mézclalo todo bien, para que los sabores del relleno queden repartidos.
Rellena las pieles de las berenjenas que tenías reservadas. Hazlo con generosidad, que queden bien rellenas.
Ponles queso rallado por encima y vuelve a meterlas en el horno, esta vez con la función gratinar o grill. No necesitas cocinarlas enteras porque el relleno ya está cocinado, solo queremos fundir el queso hasta que quede dorado y bonito.
¡Y ya solo queda sacarlas del horno y disfrutar con esta maravilla!