Boquerones fritos

Ingredientes para Boquerones Fritos

Para Según la Cantidad que Hagas

• Boquerones
• Harina de Trigo
• Aceite de Girasol o de Semillas
• Sal

Cómo se Preparan los Boquerones Fritos

La parte más importante de esta receta de boquerones fritos es la de limpiar los boquerones. Si tienes oportunidad y confianza en la pescadería y te lo hacen allí, trabajo que te quitas. Si tienes que hacerlo en casa es más entretenido pero muy sencillo.

Limpieza de los Boquerones

1. Coge un boquerón, con los dedos agarra la cabeza y la cortas tirando hacia la “barriga” del pescado.
2. A la vez que mueves la cabeza, metes uno de los dedos con suavidad por el interior del boquerón y arrastras las tripas.
3. Dejas el boquerón limpio en un plato y continúas repitiéndolo con el siguiente.
4. Ya verás como te haces con la técnica pronto.
5. Cuando los tengas limpios, pásalos por agua fría para quitar los restillos que puedan haber quedado.
6. Ponlos sobre papel absorbente para que se sequen.
7. Y ya los tienes listos para continuar la receta.

Cómo se Enharinan y Cocinan los Boquerones Fritos

1. 1. Una vez hecho esto, ponles sal.
   2. Prepara un plato con harina y vas pasando los boquerones por ella.

1. 1. Los tienes que dejar completamente cubiertos de harina, pero eliminando el exceso, de manera que solo tengan por encima una capa bien finita.
   2. Prepara el aceite donde los vas a freir.
   3. Hay que poner el aceite bien caliente.
   4. Una vez que esté a buena temperatura, mete los boquerones y déjalos hacerse.
   5. Como el aceite está muy caliente tardarán poquísimo en hacerse, cuando los veas dorados por ambas caras es que ya estarán listos.
   6. Los sacas y pones en un plato con papel absorbente y… ¡Listos!

1. Sírvelos bien calentitos que es como más buenos están.