Cachopollo con queso de cabra y cebolla caramelizada

Ingredientes

Para 2 personas

• 1 pechuga de pollo
• 20 g de jamón serrano
• 2 lonchas de queso Havarti
• Queso de cabra
• Cebolla caramelizada
• 2 huevos
• 50 g de harina

Cachopollo con queso de cabra y cebolla caramelizada: presentación

Si te gusta el cachopo, aunque este está hecho con pollo, te va a enamorar. Este Cachopollo de queso de cabra con cebolla caramelizada es un gustazo para el paladar y, aunque no es una de esas recetas para preparar todos los días, por laboriosa y calórica, sí que es para darte un capricho de vez en cuando y sorprender a los tuyos. Prepara una buena cama de patatas fritas y disfruta de este cachopollo.

Cómo hacer Cachopollo con queso de cabra y cebolla caramelizada

1. Prepara el cachopollo. Abre la pechuga en dos con un cuchillo bien afilado para obtener filetes gruesos. Espalma cada filete entre dos papeles de horno para hacerlos finos y grandes.

2. Rellena un filete (sin llegar al borde) con queso havarti, queso de cabra, cebolla caramelizada y lonchas de jamón. Tapa con el otro filete y presiona para sellar los bordes. Los bordes tienen que quedar bien sellados para que no se salga el relleno.

3. Empana el cachopollo. Pasa por harina, luego huevo y, por último, bien de pan rallado para que quede todo bien sellado. Guarda en la nevera por lo menos media hora. Aprovecha este tiempo para freír unas patatas en abundante aceite caliente.

4. Fríe en abundante aceite por las dos caras y sirve con patatas fritas.