Calabaza rellena de espinacas y queso de cabra

Ingredientes

Para 2 personas

• 1 calabaza pequeña
• 300 g de espinacas frescas
• 1 rulo de queso de cabra
• Nueces peladas
• Miel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Calabaza rellena de espinacas y queso de cabra: presentación

Esta receta de Calabaza rellena de espinacas y queso de cabra te va a solucionar más de una cena esos días en los que te apetece comer rico, pero muy sano. Comer verdura así siempre será un placer y aunque el queso y las nueces son bastante calóricos, no deja de ser una receta muy equilibrada nutricionalmente. Si tienes hijos pequeños, les gustará también. Lo mejor es comerla recién salida del horno, pero ojo no te quemes.

Cómo hacer Calabaza rellena de espinacas y queso de cabra

1. Prepara la calabaza rellena de espinacas y queso de cabra. Corta la calabaza por la mitad a lo largo y retírale las pipas. Coloca en una bandeja sobre papel de horno y riega con un chorrito de aceite.

2. Hornea a 220º C – 428º F durante 55 minutos. Mientras tanto, saltea las espinacas en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal y reserva. Pasado el tiempo, retira del horno la calabaza, deshaz un poco la carne con un tenedor y pon a punto de sal y pimienta.

3. Hornea la calabaza rellena. Añade por encima las espinacas y coloca el queso de cabra en rodajas del grosor que prefieras. Hornea a 235º C – 455º F durante 5 minutos o hasta que el queso se empiece a derretir.

4. Reparte por encima las nueces troceadas y un chorrito de miel y sirve recién hecha.