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Cómo hacer Bocaditos de Cheesecake
Paso 1
Derretir la mantequilla a baño maría o en el microondas. Mientras se enfría, procesar las galletas en un procesador de alimentos.
Paso 2
Una vez que estén bien desmenuzadas, transferir a un bol. Añade la mantequilla derretida y mezcla bien.
Paso 3
Forra un molde cuadrado de 22 cm x 22 cm con papel de horno y extiende la mezcla con una cuchara para crear la base del cheesecake.
Paso 4
Refrigera durante 10 minutos. Mientras tanto, empieza con la cobertura. Deja la cola de pescado en remojo durante 10 minutos.
Paso 5
Combina en un bol el queso crema con la ricota, el azúcar y el extracto de vainilla y mezcla bien.
Paso 6
Bate la nata y combina la cola de pescado hidratada con la leche, revolviendo hasta que se derrita por completo.
Paso 7
Mezcla la crema de queso con la nata montada y la leche y la gelatina, mezclando hasta que la mezcla quede uniforme.
Paso 8
Vierte la mezcla sobre la base crocante del molde y aplánala con una espátula. Deja enfriar el bizcocho en el frigorífico durante 5 horas.
Paso 9
Una vez enfriado, corta el bizcocho en cuadritos.
Paso 10
Derrite el chocolate negro, deja enfriar y luego sumerge cada porción de cheesecake en él, por el lado blando.
Paso 11
Coloca las rebanadas en un plato para servir y deja enfriar en el refrigerador durante 1 hora, para solidificar el chocolate. ¡Tus bocaditos de cheesecake están listos para servir!
