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Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Triturar las galletas hasta que queden en trozos pequeños. Mezclar con la mantequilla derretida hasta que se forme una masa homogénea.
- Colocar la mezcla de galletas en el fondo de un molde para tarta de unos 20 cm de diámetro, presionando bien para que quede compacta.
- En un bol grande, mezclar el yogur griego, el queso crema, el azúcar, los huevos, el extracto de vainilla y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
- Verter la mezcla sobre la base de galleta y alisar la superficie con una espátula.
- Hornear durante unos 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la tarta haya cuajado. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez que la tarta esté fría, decorar con mermelada de frutas rojas al gusto.
- Refrigerar durante al menos dos horas antes de servir para que tome consistencia y se asienten los sabores.
¡Y listo! Disfruta de este delicioso Cheesecake de yogur que sorprenderá a todos con su increíble sabor.