Chuletas de berenjena

Preparación:

1. Cortar la berenjena, añadir la sal y dejar reposar.
2. En un bol mezcle los huevos, el yogur griego, la sal, la pimienta, el ajo, el orégano, el parmesano, la leche, la harina y la mozzarella.
3. Mojar las rodajas de berenjena y sofreírlas en aceite caliente.
4. Secar y servir.