2. En un mortero echamos 5 dientes de ajo pelados, un puñado de perejil y un poco de sal (tened en cuenta que las chuletas están en el horno sin aderezo).
3. A continuación añadimos un generoso toque de pimienta molida y lo machacamos todo.
4. Una vez obtengamos una pasta, incorporamos el aceite de oliva virgen extra, unos 50 ml, aproximadamente.
5. Con la ayuda de un colador (para evitar que caigan las pipas o semilla), agregamos el zumo de 1 limón.
6. Removeremos bien, durante 1 minuto, aproximadamente, de tal forma que consigamos que emulsione la salsa.
7. Transcurridos unos 45 minutos es el momento de sacar las chuletas de cerdo del horno. No hace falta darle la vuelta en ningún momento.
8. Le incorporamos la salsa; es muy importante que entre bien por todas las hendiduras.
9. Ponemos de nuevo la bandeja en el horno y la dejamos durante unos 10 minutos para que se termine de hacer.
10. En total van a estar 55 minutos en el horno. Os aseguro que disfrutaréis de unas chuletas de cerdo al horno jugosas y muy sabrosas.
11. Pasados los últimos 10 minutos, sacamos las chuletas del horno y las servimos.
