Coca de cebolla

Ingredientes

Para 4 personas

• Para la masa:
• 250 g de harina de trigo
• 125 ml de agua
• 60 ml de aceite de oliva
• 3 g de levadura seca de panadero o 10 g de levadura fresca
• 5 g de sal
• Para los toppings:
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo
• Aceite de oliva

Coca de cebolla: presentación

La Coca de cebolla es típica de mi tierra, Tarragona. ¿Has oído hablar de ella? Es un bocado espectacular y muy sencilla se preparar. Queda una preparación muy ligera y crujiente que encantará a todos. Su aspecto puede parecer el de una pizza, pero no tiene mucho que ver. En casa nos encanta y estoy segura que una vez que la preparares, repetirás muchas veces.

Cómo hacer Coca de cebolla

1.- Prepara la masa. Coloca en un bol la harina, la levadura, la sal, el aceite y el agua. Mezcla con una espátula y cuando ya no puedas seguir trabajando la masa con la espátula, utiliza las manos y sigue amasando, 4 o 5 minutos, hasta integrar todos los ingredientes. Deja que repose durante 30 minutos en el bol tapado.

2.- Cocina la cebolla y los pimientos. Corta la cebolla en juliana y cocínala poco a poco en una sartén con un chorro de aceite de oliva hasta que empiece a tomar color aproximadamente en 20 minutos.  Asa el pimiento en el horno con calor arriba y abajo a 250 grados durante 20 minutos.

3.- Estira la masa. Coloca la masa en la mesa enharinada, quítale el aire con las manos y estírala con el rodillo dándole la forma rectangular. Lleva la masa a una bandeja sobre papel de horno. Coloca encima la cebolla bien repartida y las tiras de pimiento. Riega con un buen chorro de aceite de oliva.

4.- Hornea en la parte central del horno a 230 grados durante 20 minutos o hasta que veas que la masa está dorada.