Coca de recapte con hojaldre

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 lámina de hojaldre rectangular
• Pimiento y berenjena asados
• Anchoas
• Aceite de oliva
• Sal

Coca de recapte con hojaldre: presentación

La Coca de recapte es típica de Lleida. Es una preparación parecida a la pizza que siempre se ha hecho en mi casa. Recapte se refiere a todo aquello que se recogía del campo y se hacía para poder comerlo sin plato. Esta vez, la reparación no puede ser más simple ya que te enseño a prepararla con una lámina de hojaldre comprada. El resultado es riquísimo y ahorras un tiempo en hacer la masa.

Te he dejado en el texto cómo preparar también la coca de recapte desde cero por si te quieres animar.

Cómo hacer Coca de recapte con hojaldre

1. Prepara la coca de recapte con hojaldre. Corta por la mitad la lámina de hojaldre y ponlas sobre la bandeja de horno. Coloca encima de cada mitad unas tiras de pimiento y berenjena asados. Riega con un chorrito de aceite y sazona al gusto.

2. Cocina la coca de recapte. Hornea con el horno precalentado a 200º C – 392º F durante 20 minutos con calor arriba y abajo o hasta que el hojaldre esté dorado.

3. Cuando salga del horno, reparte por encima unas anchoas y sirve. Lo mejor es comerla recién hecha aunque fría también está deliciosa.

Mis consejos para preparar la Coca de recapte con hojaldre:

Yo suelo asar los pimientos y las berenjenas en una parrilla eléctrica o en el horno, pero la mejor manera es hacerlo sobre la llama del fuego de leña, aunque como eso es difícil, puede hacerse también a la plancha o al horno. Cuando los tenemos asados, los dejamos enfriar un poco, los limpiamos y los cortamos a tiras.

Ya sabes que no todos los hornos calientan igual, así que tendrás que poner atención en el horneado para que no se queme.

En esta receta de Coca de recapte te enseño a prepararla desde cero, por si te quieres animar. Aunque es mucho más rápido prepararla con hojaldre comprado, la verdad es que hacerla desde cero es muy satisfactorio y una auténtica ricura.