ADVERTISEMENT
Ingredientes para Cómo Cocer Gambas en su Punto. Frescas y Congeladas
Para Depende de la Cantidad que Quieras Hacer
- Gambas Frescas o Congeladas
- Agua
- Sal
- Hielo
Cómo Cocer Gambas en su Punto para que queden Jugosas. Frescas y Congeladas
-
- Para cocer las gambas en su punto y que queden jugosas hay que plantearse si partimos de gambas congeladas.
- En ese caso, lo primero será descongelarlas, te recomiendo no cocerlas congeladas porque te resultará complicado dejarlas en su punto.
- Para descongelarlas puedes sacarlas la noche antes, dejarlas dentro e la nevera y estarán estupendas para usarlas al día siguiente. También puedes sumergirlas en agua fría una hora o un poquito más y estarán descongeladas rápidamente.
- A continuación y antes de cocerlas tienes que preparar una cacerola con dos o tres litros de agua y añadirle 50 g de sal por cada litro de agua.
- En otro recipiente, pon otros 2 o 3 litros de agua con la misma cantidad de sal, pero en este caso añade también cubitos de hielo. Este agua es muy importante que siempre se mantenga bien fría.
- Pon el agua de la cacerola a calentar y, cuando veas que empieza a hervir, mete las gambas.
- Procura no meter muchas cada vez, deben quedar amplias.
- Alrededor de los dos minutos vas a ver que las gambas suben y empiezan a flotar.
- Esa es la señal de que están cocidas y en su punto para sacarlas, así que retíralas del agua hirviendo inmediatamente.
- Inmediatamente, sumérgelas en el recipiente donde habías puesto los cubitos de hielo y déjalas allí un dos o tres minutos para romper la cocción.
- Sácalos y ponlos en un plato con papel absorbente para que se sequen.
ADVERTISEMENT
