Cómo hacer Costillas de Cerdo en Salsa?

<h2

Como preparar esta receta de Costillas de Cerdo en Salsa que quita el sentido de lo ricas que están, cada vez que las hago en casa todos flipan, y se chupan los dedos… jajajajaja.

Costillas de Cerdo en Salsa elaboradas por el Gourmet Entre Fogones.

• En una olla añadimos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra.

• Añadimos la Cebolla bien picada para que se vaya pochando. Añadimos las hojas de laurel y el ajo picado.

• Una vez que tenemos pochada la cebolla, salpimentamos las costillas de cerdo y las añadimos a la olla. Es recomendable que las costillas de cedo estén cortadas en trozos pequeños. Normalmente cuando se compran ya suelen venir cortadas.

• Mareamos las Costillas de Cerdo en Salsa muy bien para que se vayan sellando por todos los lados. Una vez bien mareadas y selladas añadimos:
  • 1/2 Botellín de cerveza.
  • 200 Ml. de vino de cocinar
  • El tomillo.
  • El Comino.
  • Tres cucharadas soperas de sofrito de verduras de lata.
  • 1 Clavo.
  • Caldo de pollo hasta cubrir, aproximadamente un vaso y medio de los de agua.

• En un principio las ponemos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y el vino se vaya evaporando. Una vez que están hirviendo, bajamos el fuego y dejamos que se vaya reduciendo todo el caldo y se vaya haciendo salsa.

• Debemos removerlas de vez en cuando para que cojan todos los sabores y no se peguen en el fondo de la olla.

• Rectificamos de sal.

Una vez que observamos que se está reduciendo el caldo que le hemos añadido, y se va haciendo una salsa, pinchamos con un tenedor las Costillas de Cerdo para comprobar que están tiernas y se despegan del hueso fácilmente. Si observamos que están tiernas ya podemos apartarlas del fuego y estarían listas para su consumo.

En el caso de que las costillas aún no estén tiernas, debemos dejarlas más tiempo a fuego lento hasta que haciendo lo expuesto anteriormente, veamos que están en su punto. A lo mejor necesitan que le agreguemos un poco de caldo de pollo más, y dejarlas algo más de tiempo haciendose, para que puedan ponerse tiernas.