Como Preparar las Patatas Fritas más Crujientes Usando Maicena

Preparación

1. Primeramente, lava, pela y corta las patatas en tiras.
2. Luego, introduce las patatas en la bolsa plástica o papel envolvente y congela durante, al menos, 1 hora.
3. Pasado ese tiempo, sácalas del congelador y pon a calentar la sartén con el aceite.
4. Seguidamente, fríe las patatas hasta que estén completamente doradas.
5. Por último, retira de la sartén, deja que enfríen y añade la sal al gusto. Disfruta de una ricas patatas fritas crujientes.

-Truco N.º 2

Un dato que te puede servir en el futuro es que la harina de trigo o la maicena son ingredientes necesarios para darle a los alimentos una textura crujiente cuando se fríen. No desaproveches sus propiedades.

Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo o maicena (120 g)
• 4 patatas grandes (800 g)
• 1 taza de aceite de oliva (250 ml)
• 2 cucharadas de sal (30 g)
• 1 sartén grande

Instrucciones

-Pelar las papas y cortarlas en bastones, rodajas, cubitos o como más te gusten. Ojo: es importante que estén de igual tamaño para que la cocción sea pareja.

-Lavarlas en abundante agua fría varias veces para lograr que la papa suelte todo su jugo y no se peguen. Luego, escurrirlas por 5´ aproximadamente y secarlas con un repasador de cocina (limpio) para sacar el exceso de agua.

-Colocar las papas lavadas y libres de agua en un bowl. Este es el momento donde agregaremos las 3 cucharadas de Maizena y mezclaremos bien con el fin de que todo quede bien cubierto por la Maizena.

-Con la ayuda de un colador o espumadera sacaremos toda la Maizena que nos haya quedado, y ya estamos listos para freír.