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Elaboración:

1. Cortamos la pechuga de pollo en tiras que sazonamos con sal y pimienta y enharinamos ligeramente.
2. Después, pasamos estas tiras por huevo batido y después por los copos de maíz tostados, que hemos aplastado un poco con las manos.
3. Las freímos en aceite de oliva virgen extra, muy caliente, hasta que estén doradas, sacamos y dejamos reposar sobre papel de cocina o papel absorbente