Ingredientes para 4 personas

400 g de espaguetis (sin gluten para celíacos)

1 g de albahaca (solo las hojas)

200 g de queso parmesano rallado

75 g de piñones

2 dientes de ajo

160 ml de aceite de oliva virgen extra

sal

200 g tomates cherry

Cómo se hace

- Para la salsa pesto ponemos todos los ingredientes en una picadora o robot de cocina y triturar.

- En una sartén salteamos los tomates cherry con un poquito de aceite de oliva. Reservamos.

- Cocemos los espaguetis en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete. Pasamos los espaguetis a la sartén, junto con un par de cucharadas del agua de cocción. Añadimos salsa pesto y mezclamos.

- Servimos acompañados de los tomatitos salteados y con el resto de la salsa pesto en una salsera, por si alguien quiere ponerse un poco más.

- Si nos sobra salsa, podemos guardarla durante varios días en la nevera.

Hasta pronto, besos.