Facturas con crema pastelera

¿Cómo hacer facturas con crema pastelera?

1. En un bowl grande, mezcla la harina, el azúcar y la levadura en polvo. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos, la mantequilla derretida y la leche poco a poco.
2. Mezcla todo muy bien hasta formar una masa homogénea. Fácil, ¿no?
3. Amasa la mezcla en una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica.
4. Deja reposar la masa en un lugar cálido, cubriéndola con un paño. Debes dejarla reposar durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya doblado su tamaño.
5. Mientras tanto, prepara la crema pastelera. En una cacerola, calienta la leche junto con el azúcar y la vainilla. En un tazón aparte, bate los huevos con la harina. Cuando la leche esté caliente (pero no hirviendo), añade un poco a la mezcla de huevos y harina para templarlos.
6. Vierte la mezcla de huevos en la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.
7. Una vez que la masa haya reposado, dale forma a las facturas como prefieras (puedes hacer nudos, espirales, etc).
8. Hornea en horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.
9. Deja enfriar antes de rellenar cada factura con la crema pastelera. ¡Y listo!