Fideos a la cazuela con carne

Ingredientes de los FIDEOS A LA CAZUELA CON CARNE:

Unas hebras de azafrán
1 cebolla de tamaño pequeña o 1/2 grande
2-3 dientes de ajo
1 pimiento verde (Pimiento italiano)
2 tomates maduros
300g de champiñones u hongos
500g de carne de cerdo (He empleado lomo alto)
2 cucharadas de aceite
Sal (Cantidad al gusto)
Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
1 cucharadita de pimentón dulce (Paprika)
350g (2 tazas) de fideos gordos
1 litro (4 tazas) de caldo, el doble del volumen de los fideos

Preparación de los FIDEOS A LA CAZUELA CON CARNE :

1. En una cazuela con aceite caliente freímos la carne cortada en trocitos y condimentada con sal y pimienta molida al gusto hasta que cambie de color, la retiramos y reservamos en un plato.

2. Añadimos la cebolla y los ajos muy picados y cocinamos a fuego medio unos 7 minutos con una pizca de sal, seguido añadimos el pimiento cortado menudo y cocinamos un par de minutos.

3. Incorporamos los champiñones troceados y cuando se hayan cocinado un par de minutos con el resto de ingredientes añadimos el tomate, cocinamos hasta que pierda el agua.

4. Agregamos el pimentón dulce y los fideos y la infusión de azafrán, mezclamos bien y seguido añadimos el caldo y la carne, cocinamos a fuego medio unos 15 minutos o hasta que estén a tiernos a nuestro gusto y listos para disfrutar.

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