1. Marcamos los contramuslos cortados en trocitos de bocado a fuego alto en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta blanca.
2. Picamos el ajo lo más fino que podamos, lo mismo con el pimiento y la cebolla.
3. En la misma sartén que hemos marcado el pollo, pochamos las verduras a fuego medio durante 10 minutos aproximadamente.
4. Mientras se hacen las verduras cortamos las setas en láminas y las incorporamos a la sartén con una pizca de sal.
5. Pasados dos minutos, incorporamos el tomate frito y bajamos a fuego bajo.
6. Incorporamos el pollo que teníamos reservado y tras un minuto agregamos los fideos.
7. Después de 2-3 minutos que se nos han tostado los fideos, incorporamos el caldo de pollo que hemos calentado previamente.
8. Dejamos que se cocine durante 7-8 minutos a temperatura media-alta.
9. Cuando veamos que se va quedando sin caldo bajamos el fuego a temperatura suave hasta que termine de cocinarse.
