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Ingredientes:
- 1/2 kilo de filetes de cerdo
- Aceite de oliva
- 1 huevo
- Pan rallado
- Harina de trigo
- Sal
- Pimienta molida
- Perejil
- 1/2 limón (el zumo y su ralladura)
- 1 - 2 dientes de ajo
Elaboración:
- En un bol ponemos unas cucharadas aceite, el zumo del medio limón (colado) y su ralladura (sin la parte blanca) el ajo, el perejil (picados), la sal y la pimienta, (podéis utilizar las hierbas aromáticas que os gusten, tomillo, romero....) añadimos los filetes, mezclamos todo bien y dejamos marinar en la nevera tapados con papel film unas horas, (mejor si están toda la noche).
- Pasado ese tiempo los ponemos en papel absorbente, (yo les dejo el ajo y perejil).
- Luego los pasamos por harina (quitando el exceso) después por el huevo batido (con una pizca de sal) y por último por el pan rallado. En una sartén con abundante aceite caliente los doramos por los dos lados, los dejamos en papel absorbente para el exceso de grasa y listo.
