Guiso de pollo con patatas

Ingredientes

– 1 kg de pollo (muslos o pechugas)
– 500 g de patatas (preferiblemente nuevas)
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 2 tomates maduros o 200 g de tomate en puré
– 1 litro de caldo de pollo
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva

Rinde para 4-6 personas.

¿Cómo hacer Guiso de Pollo con Patatas?

1. En una olla grande, calienta un par de cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y los ajo en trozos pequeños. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
3. Incorpora el pollo y dora por todos lados (unos 5-7 minutos). ¡Huele delicioso ya!
4. Añade el pimiento rojo picado y cocina por un par de minutos más.
5. Si usas tomate fresco, pica y agrégalo; si decides usar puré de tomate, agrégalo después, una vez que el pollo esté dorado.
6. Añade las patatas peladas y cortadas en trozos grandes.
7. Vierte el caldo de pollo, añade el laurel, el pimentón, y sazona con sal y pimienta.
8. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina tapado durante unos 30-40 minutos, o hasta que las patatas y el pollo estén tiernos.
9. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. ¡Y a disfrutar!