Lasaña de calabacín

Cómo hacer Lasaña de calabacín

1. Prepara la lasaña de calabacín. Corta los calabacines en láminas de 4 mm de grosor. Fríe las láminas en una sartén con un chorro de aceite y una pizca de sal. Cuando estén tiernas y doraditas, colócalas sobre un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

2. Prepara el relleno. En la misma sartén, con un poco más de aceite cocina la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los ajos todo bien picadito. Añade un poco de sal y pimienta. Cuando empiece a tomar color, añade la carne picada y remueve bien para deshacerla. Pon a punto de sal y pimienta y, cuando la carne esté dorada, añade la salsa de tomate y mezcla.

3. Haz la bechamel. Para hacer la bechamel, empieza por fundir la mantequilla en un cazo e incorpórale la harina. Deja que se tueste un poquito mientras remueves con una varilla. Añade la leche, poco a poco y sin dejar de remover con las varillas. Cuando espese, añade más leche y repite el proceso hasta que la bechamel tenga la textura adecuada. Una vez a tu gusto, añade sal, pimienta y un poquito de nuez moscada.

4. Monta la lasaña de calabacín. En una bandeja apta para horno cubre con una capa de bechamel, coloca base de calabacín, encima, una capa de carne y otra capa de calabacín. Repite el proceso hasta terminar con una capa de calabacín. Cubre con la bechamel y espolvorea con queso rallado.