Merluza a la vasca

En una cazuela ponemos un poco de aceite y freimos los ajos y la cebolla picaditos. Cuando estén dorados, añadimos la cucharada de harina y dejamos freír un poquito. Añadimos el caldo de pescado y un poco de perejil picado, dejamos hervir 1-2 minutos.

Le añadimos las rodajas de merluza a las que les hemos puesto un poco de sal y un poco de perejil picado, dejamos que cuezan durante 3 minutos, les damos la vuelta y añadimos los guisantes y dejamos cocer otros 2 minutos.

Añadimos entonces las almejas escurridas y dejamos que se haga todo junto 1 minuto más. Apagamos el fuego y añadimos los espárragos partidos por la mitad y decoramos con los huevos cocidos partidos en cuartos.

La servimos inmediatamente espolvoreada con un poquito más de perejil.