ADVERTISEMENT
Ingredientes
- 2 barras pan duro del día anterior (500 g. de pan aprox.)
- 400 ml. agua
- 6 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- sal
Guarnición
- chorizo
- 2 pimientos italianos
- panceta (opcional)
Elaboración paso a paso
-
En un recipiente grande troceamos el pan del día anterior en pedazos medianos. Añadimos 1 vaso y medio de agua y removemos bien con las manos para humedecer el pan (sin que esté totalmente empapado para que no se deshaga).
-
En sartén grande añadimos suficiente aceite de oliva como para que cubra la base y cuando esté caliente añadimos el pimiento cortado en tiras alargadas y también los trocitos de chorizo (Cuando estén bien fritos, los sacamos y reservamos.
-
En el mismo aceite vamos a freír al menos 6 ajos enteros sin piel cortados a la mitad.
-
Cuando los ajos empiecen a tostarse vamos a incorporar los trocitos de pan húmedo a la sartén. Añadimos sal y a partir de ahora, con la ayuda de una espátula o cuchara de palo, vamos removiendo bien la masa de pan que se ha formado hasta desmenuzarla en bolitas pequeñas, sin parar de remover para que no se peguen a la sartén, a fuego medio alto, unos 40-50 minutos (el tiempo dependerá si nos gustan más húmedas y jugosas o más secas y tostadas)
-
Cuando estén en el punto que nos gustan, podremos servirlas junto a los pimientos y el chorizo.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT