Mousse de melocotón natural

Ingredientes para 6 vesitos:

-   250g de melocotón pelados y sin hueso

-   2 hojas de gelatina neutra (2,5g)

-   200ml de nata para montar

-   50g de azúcar glas

-   20 ml de agua caliente

-   melocotón en trocitos para acompañar

Ponemos en remojo en agua fría la gelatina durante 5 minutos.

Pelamos y troceamos los melocotones y los ponemos en el vaso de la batidora y los trituramos hasta obtener un puré de melocotón.

Calentamos el agua y diluimos en ella la gelatina escurrida. Se la añadimos al puré de melocotón y mezclamos bien.

Montamos la nata muy fría con el azúcar glas hasta que esté compacta. Le añadimos el puré de melocotón poco a poco y con movimientos envolventes hasta incorporarlo todo.

Llenamos los vasitos, sin llegar hasta el final. Los llevamos al frigorífico al menos 3 horas.

os sacamos y terminadmos de llenar los vasitos con el melocotón troceado y una hojita de menta fresca.

Los dejamos en el frigorífico hasta el momento de servirlos.