Pastel de cabecera: la receta del postre toscano con hojaldre y natillas

Excelentes tanto calientes como fríos del frigorífico, los cuadrados de nata se pueden pasar unos instantes bajo la parrilla del horno justo antes de servirlos y luego ofrecerlos a los invitados con una bola de helado de vainilla o una cucharada de nata montada : de hecho, sí. Conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un máximo de 2 días . Si lo deseas, puedes enriquecer el relleno con cerezas negras en almíbar o pepitas de chocolate amargo , o puedes sustituir la clásica masa por una elaborada con cacao o ron .

Dependiendo de tus gustos personales, puedes optar por hacer el bizcocho más alto, o puedes envasarlo en un molde de plumcake .

Descubre cómo preparar la tarta alfombra de noche siguiendo el procedimiento y los consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba también la variante de fresa , o prueba la parisina con crema de avellanas y milhojas .

Cómo preparar el pastel de alfombra junto a la cama
Paso 1
Preparar las natillas: romper los huevos en una cacerola de fondo grueso
1
.

Paso 2
Agrega el azúcar granulada
2
.

Paso 3
Batir los ingredientes con un batidor de mano.
3
.

Etapa 4
Agrega poco a poco la harina tamizada, revolviendo constantemente con un batidor.
4
para evitar la formación de grumos.

Paso 5
Vierta la leche hirviendo
5
, previamente calentado al fuego con la ralladura de un limón sin tratar.

Paso 6
Deja que la nata se cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta obtener una mezcla de la densidad adecuada.
6
.

Paso 7
Perfumado con extracto de vainilla.
7
, mezcle rápidamente y transfiera las natillas a un recipiente ancho y bajo.

Paso 8
Cubrir con película de contacto transparente.
8
y dejar enfriar, luego dejar enfriar en el frigorífico hasta que esté listo para usar.

Paso 9
Desenrolla el hojaldre y colócalo en una bandeja de horno con todo su papel de horno.
9
.

Paso 10
Pinchar la base con las púas de un tenedor.
10
para evitar que se hinche durante la cocción.

Paso 11
Espolvorea la superficie con azúcar granulada.
11
y colocar en el horno caliente a 180°C durante unos 15 minutos.

Paso 12
Cuando se haya formado una costra dorada y ligeramente caramelizada, retiramos la masa del horno.
12
.

Paso 13
Vierte las natillas ya frías sobre la base.
13
.

Paso 14
Distribuir uniformemente con una espátula dejando los bordes libres.
14
.

Paso 15
Cubrir el relleno con el segundo rectángulo de hojaldre, ya pinchado con las púas de un tenedor.
15
.

Paso 16
Sellar bien los bordes doblándolos hacia adentro.
dieciséis
.

Paso 17
Espolvorea el bizcocho con más azúcar granulada.
17
y hornear nuevamente a 180°C por unos 30 minutos.

Paso 18
Una vez pasado el tiempo de cocción, sacamos el bizcocho del horno.
18
y déjalo enfriar.