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Ingredientes:
Para la base (molde de 24cm):
- 300gr. harina (usé espelta)
- 150gr. de mantequilla
- 2-3 cdas. de agua fría
- 100gr. de azúcar morena
- una pizca de polvos de hornear
- 1cdta. de cacao
- una pizca de canela
Para el relleno:
- 3 huevos
- 120gr. de azúcar
- 1 paquete de pudding de vainilla
- 1 ralladura de un limón
- 600gr. de queso quark
- 125ml. de nata líquida
- 1-2 cdas. de semillas de amapola a tu gusto
- cerezas a tu gusto (deshuesadas)
Para las migas (streusel):
- El resto de masa de la base
- 1 cda. de azúcar morena
- 2 cdas. almendras molidas
Preparación:
- Mezcla los ingredientes secos de la base y le añades la mantequilla. Si ves que queda muy seca (o dura) le añades un par de cucharadas de agua fría. Forra con esta masa el molde (24cm.) guardando como 1/4 de la masa para hacer las migas (streusel).
- Bate primero el azúcar con los huevos. Añade el queso quark, la nata, la ralladura y el sobre de pudding. una vez mezclado, añade las semillas de amapola. Cubre con esta masa el molde.
- Coloca las cerezas encima.
- Con el resto de masa, haz las migas. Si las quieres más crujientes puedes añadirle una cucharada de azúcar morena y dos de almendras molidas . Haz migas con los dedos y cubre el pastel.
- Hornea a 180-170 ºC dependiendo del horno hasta que veas que coge un color ligeramente dorado.
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