Pastel de sémola de limón: ¡esponjoso!

Preparación del pastel:

1. En un bol, poner los 3 huevos grandes, la ralladura de 4 limones y 200 g de azúcar moreno. Batir enérgicamente.
2. Añadir 150 g de yogur de limón (o natural), 170 g de aceite, unas gotas de aroma de limón,
   1 paquete de levadura química y 390 g de sémola mediana.
3. Mezclar bien (la preparación queda un poco líquida).
4. Verter la mezcla en un molde enmantequillado y hornear a 180°C de 25 a 30 minutos hasta que estén doradas.
5. Retirar del horno, cortar el bizcocho en cuadrados y plantar una almendra en cada cuadrado.
6. Inmediatamente rocíe con almíbar, cubra y
   deje enfriar completamente (mientras el pastel absorbe el almíbar).
7. Para más acidez, poner el jugo de un limón y 1/2 vaso de azúcar en una cacerola y llevar a ebullición durante unos minutos hasta obtener
   un almíbar espeso, luego pincelar la parte superior de la torta con un cepillo. Buen provecho !