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Ingredientes:
- 10 sobaos
- 1 litro de leche
- 100g de azúcar
- 100g de queso crema
- 2 sobres de cuajada de
Para el caramelo:
- 100g de azúcar
- 2 cucharadas de agua
Primero hacemos el caramelo:
En un cazo ponemos el azúcar y el agua y lo llevamos al fuego sin moverlo hasta que se forme un calamelo rubio, no demasiado tostado.
Lo ponemos en el fondo del molde que vayamos a utilizar.
Hacemos la cuajada:
Diluimos la cuajada en un vaso con un poco de la leche fría.
En un cazo ponemos el resto de la leche junto con el azúcar y el queso crema. En el momento en que ronpa a hervir añadimos la cuajada que tenemos diluida en el vaso de leche y removemos bien. La dejamos cocer, dándole vueltas hasta que rompa a hervir y veamos que ha espesado un poquito.
La vertemos en el molde encima del caramelo. Colocamos encima una capa de sobaos. La tapamos con film transparente y la dejamos enfriar. La metemos en el frigorífico hasta el día siguiente, o hasta que se haya emfriado completamente y haya cuajado.
