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a las dos!!
Pastela moruna de pollo
Ingredientes:
- 2 muslos de pollo
- 1 zanahoria para cocer el pollo
- 1 cebolla pequeña para cocer el pollo
- perejil para cocer el pollo
- cilantro para cocer el pollo
- 100g de uvas pasas sin hueso
- 1/2 cebolla
- 100g de almendras troceadas en cuadritos
- 5-6 hojas de pasta brick
- 3 huevos
- 1 cucharadita de Ras El Hanout
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada sopera de azúcar moreno
- 1 cucharada de cilantro picado
- sal
- aceite de oliva virgen
- azúcar glas para espolvorear
- canela molida para espolvorear
Primero ponemos el pollo en la olla exprés con la cebolla, la zanahoria, el perejil, el cilantro, agua y sal a cocer al menos 15 minutos.
Sacamos el pollo y lo deshuesamos y picamos la carne en trocitos. La reservamos. El caldo lo congelamos para hacer sopa o para hacer cualquier otra comida.
En una sartén ponemos las almendras picadas y las vamos tostando con cuidado para que no se quemen, moviéndolas constantemente hasta que cojan un color dorado. Las reservamos.
En una sartén ponemos un poquito aceite de oliva y sofreímos la cebolla picadita.
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