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Ingredientes para Patatas Guisadas con Costillas
Para 4 Personas
- 850 gr de Costillas
- 5 Patatas
- 1 l. de Caldo de Carne
- 1 Cucharadita de Carne de Pimiento Choricero
- 2 Cucharaditas de Pimentón Dulce
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Pimiento Rojo
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Pimienta Negra
- Sal
Como Preparar Patatas con Costillas
- Para hacer las patatas guisadas con costillas, lo primero que vamos a coger es una cacerola ancha y cubrir el fondo con aceite.
- Vamos a poner las costillas, que ya las tendremos troceadas, sobre el aceite. El propósito de este paso es conseguir que se doren bien por fuera.
- Las podemos poner todas juntas o freírlas poco a poco, depende de cómo sea el tamaño de vuestra cacerola.
- Una vez que las tengamos bien fritas por un lado les vamos a dar la vuelta y la vamos a freír por otro lado, si tenéis dudas en el tiempo de fritura que tienen que tener no os preocupéis, porque luego se van a cocer, simplemente es marcarlas para que los jugos de la carne se queden dentro.
- Una vez que las tenemos bien fritas o bien marcadas, vamos a retirar las costillas del aceite y las reservaremos en un plato.
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- Ahora picamos las verduras, la cebolla, el ajo y el pimiento y, en el mismo aceite donde habíamos frito las costillas, las incorporamos.
- Hay que pochar las verduras (a vuestro gusto, más o menos pochaditas).
- Una vez que esté bien pochadas, vamos a incorporar las costillas que teníamos reservadas junto con las patatas.
- Las patatas las habremos pelado, lavado por todos sitios con agua corriente y troceado.
- Añadimos también en ese momento la cucharada de pimiento choricero, ponemos sal a nuestro gusto, (recuerda que la patata es muy sosa con lo que se debe de echar bien de sal, aunque como os he dicho, es a vuestro gusto)
- Ponemos la pimienta molida y el pimentón dulce y, si te gusta con un punto más atrevido, puedes poner el pimentón picante.
- Ahora se cubre el guiso con el caldo de carne que teníamos reservado y si no nos llega el caldo, no pasa nada, lo podemos terminar con agua, pero es importante que cubra el guiso lo justo de tapar la carne.
- Pondremos el fuego a tope y hay que dejar que cuezan así nuestras patatas durante un par de minutos.
- Luego pondremos la temperatura a fuego medio hasta que se terminen de hacer, que serán aproximadamente unos 25 minutos.
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- Para saber si el guiso está hecho, con un palillo largo, de esos de brocheta, o con un cuchillo, pinchamos la patata y si entra y sale sin resistencia ya tendremos el guiso terminado.
- Lo vamos a dejar reposar fuera del fuego unos 5 minutos y serviremos en nuestros platos.
- ¡Espero que os guste tanto como a mi!
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